Πρόκειται για εύκολη και απλή συνταγή, που δίνει αρκετή πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και κάνει για νηστεία. Τσιμπάει λίγο σε θερμίδες, αλλά γενικά αν δεν τρώτε ζωϊκά προϊόντα είναι πολύ δύσκολο να πάρετε και αρκετή πρωτεΐνη και να φάτε λίγες θερμίδες.
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά (για 6 μερίδες)
1 πακέτο χυλοπίτες βρασμενες σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία τους, 500 γρ (μπορείτε να βάλετε ό,τι πάστα θέλετε, ιδανικότερες είναι της ολικής άλεσης και αυτές που είναι από όσπρια, γιατί περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη)
113 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
275 γρ φρέσκα μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
220 γρ φούντες από μπρόκολο
230 γρ κολοκυθάκι κομμένο σε μισές ροδέλες
110 γρ πιπεριά (1 μεγάλη χοντρικά, έβαλα κίτρινη και πράσινη)
65 γρ ελαιόλαδο
25 γρ Worcester sauce
115 γρ καλαμπόκι από κονσέρβα
455 ρεβίθια έτοιμα βρασμένα
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε όλα τα λαχανικά (εκτός από το καλαμπόκι) μαζί με το λάδι, λίγο αλάτι κι αν θέλετε πιπέρι. Ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίχνετε την Worcester sauce και ψήνετε για 1-2 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε μέσα τις χυλοπίτες, το καλαμπόκι και τα ρεβίθια κι ανακατεύετε καλά. Έτοιμα. Διατηρούνται στο ψυγείο για 3-5 μέρες και τρώγονται είτε ζεστά είτε κρύα.
Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε μερίδα έχει περίπου 570 θερμίδες με 92 γρ υδατάνθρακα, 8 γρ φυτικών ινών, 15 γρ λίπους και 20 γρ πρωτεΐνης. 😍
Αυτή είναι η 4η νηστίσιμη συνταγή της σειράς. Θα βρείτε τις υπόλοιπες εδώ: 1. Νόστιμο σοκολατομπανανένιο γλυκάκι 2. Vegan κρεμώδης πουτίγκα με υψηλή πρωτεΐνη 3. Πέννες με λαχανικά και γαρίδες Θα βρείτε όλες τις νηστίσιμες/vegan συνταγές εδώ.
