Γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα και κρατάει μέρες – τρώγεται και κρύα μαζί με λίγο βουτυράκι για πρωινό! Γενικά είναι καλύτερο να την φάτε την επόμενη μέρα ή αφότου κρυώσει πάρα πολύ καλά.
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά (για 15 κομμάτια)
650 γρ κουνουπίδι
50 γρ βούτυρο λιωμένο
Κρεμμύδι αποξηραμένο
Italian spice mix (ή άλλα μπαχαρικά, όπως θυμάρι, μαϊντανό, δεντρολίβανο κλπ)
Αλάτι
1 ολόκληρο μεγάλο αυγό
65 γρ κέτσαπ με στέβια ή σάλτσα ντομάτας
170 γρ μοτσαρέλλα κίτρινη (ή άλλο κίτρινο μαλακό τυρί)
75 γρ παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί)
70 γρ έμμενταλ (ή άλλο κίτρινο μαλακό τυρί)
65 γρ βούτυρο κρύο σε κομματάκια (για αποπάνω από τα τυριά)
Μανιτάρια, πιπεριά, μπέικον, κρεμμύδι, ό,τι άλλο θέλετε (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς αέρα.
Πλένετε το κουνουπίδι και το κάνετε “ρύζι” στο μούλτι. Το βάζετε μέσα σε μια καθαρή πετσέτα και το στίβετε όσο πιο καλά μπορείτε. Το βάζετε μετά στο πυρέξ που θα χρησιμοποήσετε και βάζετε τα μπαχαρικά, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Βάζετε στον φούρνο να ψηθεί λίγο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
Βγάζετε από τον φούρνο και απλώνετε την ντομάτα με ένα πινέλο. Στη συνέχεια προσθέτετε τα τυριά και ό,τι άλλο λαχανικό ή αλλαντικό θέλετε (αν χρησιμοποιείτε) και στο τέλος το κρύο βούτυρο σε κομματάκια.
Ψήνετε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Καλύτερα να το καταναλώσετε αφότου κρυώσει καλά γιατί αλλιώς το κουνουπίδι διαλύεται.
Αν θέλετε να το κάνετε κέτο, χρησιμοποιήστε το ως βάση αντί για ψωμί για το βούτυρό σας. Με 15 γρ βούτυρο, το λίπος πάει στο 83%!
Καλή επιτυχία!
Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε κομμάτι έχει 147 θερμίδες με 3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1.4 γρ φυτικών ινών, άρα 1.6 γρ καθαρών υδατανθράκων – 8%), 7.7 γρ πρωτεΐνης (20%) και 12.2 γρ λίπους (72%)
