Υλικά (για 2-3 μερίδες)
4 αυγα ολόκληρα
300 γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρα
100 γρ ψαρονεφρι καπνιστό (το βρήκα στα Lidl, μπορείτε να βάλετε γαλοπούλα καπνιστή ή ψητό κοτόπουλο)
50 γρ τυρί λάιτ (έβαλε με 5% λιπαρά)
60 γρ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
90 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
35 γρ αλευρι
15 γρ σκόνη πρωτεΐνης whey χωρίς γεύση (ή απλά βάζετε παραπάνω αλευρι)
1/2 κ.γ. μπεικιν παουντερ
Αλατι, πιπέρι, κρεμμύδι αποξηραμένο, άνιθο αποξηραμένο (μπορείτε να βάλετε και φρέσκο κρεμμυδι και άνιθο, απλά εγώ δεν είχα)
Εκτέλεση
Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου αέρα να πρόθερμανθει.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά. Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε ξανά. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και την πρωτεΐνη και ανακατεύετε. Ρίχνετε κοσκινισμενα το αλεύρι και την πρωτεΐνη, ανακατεύετε για τελευταία φορά και ρίχνετε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι που έχετε βάλει λαδόκολλα.
Ψήνετε για περίπου 30 με 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα (ανάλογα και τον φούρνο) μέχρι να πήξει και να πάρει χρώμα.
Διατροφικές πληροφορίες:
Όλο μαζί είναι 775 γρ και τα 100 γρ έχουν 121 θερμίδες με 6.5 γρ υδατάνθρακα, 4.2 γρ λίπους και 14.2 γρ πρωτεΐνης 😍
Το πιάτο που βλέπετε έχει περίπου 350 γρ. Βγάζει 2-3 μεριδες, αν το θέλετε για πιο πολλά άτομα, διπλασιαστεί ή τριπλασιαστε την ποσότητα των υλικών 🙂
