Γίνεται και ως σοκολατόπιτα, αλλά ως μάφινς-σοκολατοπιτάκια για λόγους ευκολίας (και ευκολότερου υπολογισμού θρεπτικών συστατικών μερίδας). Αν θέλετε να το κάνετε σε μικρή φόρμα, ελεύθερα. Αν πάλι το θέλετε για κάποιο τραπέζι, απλώς διπλασιάστε την μερίδα (αν και βγάζει 6 κανονικές μερίδες αυτή η δόση).
ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΙΤΕ ΚΑΠΟΙΟ ΕΙΔΙΚΟ ΥΛΙΚΟ, ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΕΔΩ. ΜΕ ΑΓΟΡΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 150 ΕΥΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΠΑΙΡΝΕΤΕ ΕΚΠΤΩΣΗ 5% ΜΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE!
Μόλις έφαγα ένα για πρωινό ως συνοδεία του καφέ μου! Λιώνει στο στόμα, είναι κρεμώδες, δεν είναι γλυκό, αλλά ούτε και πικρό, είναι απλώς μια ..μελωδία της ευτυχίας! Και είναι και πανεύκολο!
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά (για 6 μερίδες)
28 γρ βούτυρο κακάο
4 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
90 γρ κακαόμαζα χωρίς ζάχαρη (ή σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο)
2 – 4 κ.σ. γλυκαντικό 1:1 (ανάλογα με την σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσετε και το πόσο γλυκιά την θέλετε)
Εκτέλεση
- Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς κελσίου.
- Βάζετε το βούτυρο και το βούτυρο κακάο (ή το λάδι καρύδας) μαζί με την σοκολάτα σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά (ή σε μπεν μαρί αν έχετε) να λιώσουν. Έχετε το νου σας να το ανακατεύετε συχνά, η σοκολάτα καίγεται εύκολα και μυρίζει άσχημα μετά. Μόλις λιώσουν, απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.
- Χτυπάτε τα ασπράδια σε όσο πιο σφιχτή μαρέγκα μπορείτε. Τα αφήνετε στην άκρη.
- Χτυπάτε τα αυγά με την κρυσταλλική στέβια για κάνα πεντάλεπτο μέχρι να αφράτεψουν.
- Βάζετε ένα λίτρο νερό στον βραστήρα να ζεσταθεί καλά. Θα το χρησιμοποιήσουμε κατά το ψήσιμο στον φούρνο για να γίνει το κέικ μας πιο κρεμώδες.
- Ρίχνετε τα αυγά ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΔΙΑΡΚΩΣ με το μίξερ σιγά σιγά μέσα στο μείγμα της σοκολάτας. Μόλις γίνει σαν κρέμα, προσθέτετε λίγη λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με το χέρι μέχρι να ανακατευτεί καλά. Θέλει υπομονή εδώ, μη βιάζεστε, αλλιώς η μαρέγκα θα χάσει τον αέρα της και η σοκολατόπιτα θα βγει σαν στόκος.
- Ρίχνετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένη φόρμα κέικ ή σε έξι θήκες σιλικόνης.
- Βάζετε την φόρμα κέικ ή τις θήκες σε ένα ταψί και το βάζετε στον φούρνο. Κρατώντας την πόρτα ανοιχτή, γεμίζετε με νερό το ταψί μέχρι λίγο παραπάνω από την μέση της φόρμας ή των θηκών. Ακολουθεί εικόνα:
- Ψήνετε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι αν το βουτήξετε στην μέση του γλυκού. ΠΡΟΣΟΧΗ: Το ελέγχετε συχνά, η σοκολάτα καίγεται εύκολα και το υπερβολικό ψήσιμο θα στεγνώσει την σοκολατόπιτα!
- Προσπαθείτε να μη το φάτε όλο!
Διατροφικές πληροφορίες:
Με την κακαόμαζα χωρίς ζάχαρη, βγάζει 6 μερίδες που η καθεμία έχουν: 306 θερμίδες, 1 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (1%), 32 γρ λίπος (92%) και 5 γρ πρωτεΐνη (7%).
